Behind A Cup of Gayo Coffee

para perempuan di balik secangkir kopi arabika Gayo.Foto: Raihan Lubis

A da banyak cerita di balik secangkir kopi Gayo yang kita seruput. Cerita tentang perempuan-perempuan tangguh. Perempuan-perempuan yang tak mengenal lelah, meski punggung dan jemari mereka letih sudah. Meski hanya mendapat ongkos 340 perak setiap 1 kilo biji kopi bagus yang sudah dipilah. 

Teks dan Foto-foto : Nur Raihan Lubis

memilah biji kopi

good beans VS bad beans

Proses pemilahan biji kopi

Proses Pemilahan Biji Kopi

Proses pemilahan biji kopi

Bekerja sambil membawa anak

The Rules

1696, Belanda membawa kopi ke Indonesia melalui Batavia, yang membuat Batavia kesohor sebagai pemasok utama kopi ke Eropa. Inilah cikal bakal kopi yang berlabel kopi Java. Kopi-kopi ini kemudian menyebar ke Sumatera. Dan selama lebih dari 312 tahun, kata-kata Java dan Sumatera yang melekat pada kopi ini berkembang memiliki makna lain yang menunjukkan kopi beraroma. Para pecinta kopi spesial juga mengenal nama-nama seperti Bali, Lintong, Toraja, Kalosi, Gayo dan Mandailing. Kopi Gayo yang dikenal dengan kopi arabika-nya, telah mengantongi sertifikat Indikasi Geografi (IG) sejak Mei 2010 lalu.